La Nostra Storia
Dalle origini ai giorni nostri, una storia, una tradizione:
Fondata nel 1877 dall’avo Fontanazza Salvatore che acquistò il feudo sito in agro di Butera in provincia di Caltanissetta dal Principe Lanza di Scalea. A causa della prematura scomparsa del fondatore l’azienda passò al giovane figlio Giovanni che, a soli 14 anni, si dovette occupare dell’azienda e della famiglia composta dalla madre e da 6 tra sorelle e fratelli.... Oggi Fontanazza Salvatore, nipote del fondatore, gestisce con le figlie l’Azienda dall’ottimizzazione delle tecniche colturali in campo alla selezione dei migliori processi di produzione per i loro prodotti: farina, pasta e biscotti realizzati esclusivamente con i grani antichi siciliani coltivati nelle loro terre. L’azienda nacque con un indirizzo prettamente cerealicolo, già da allora venivano coltivate le varietà siciliane di grani antichi come la Tumminia e il Russello. Condividendo l’idea che “La tradizione è un’innovazione ben riuscita”, la famiglia Fontanazza ha ripreso la coltivazione delle antiche varietà di grano siciliano quali la Tumminia e la Maiorca; valorizzandole attraverso un processo di lavorazione artigianale e portandole sulle nostre tavole. Ad oggi l’azienda è specializzata anche nel settore delle colture arboree con: l’albicocco, il pesco, il kaki mela, la vite, il mandorlo e l’ulivo.
I Nostri Prodotti
Le nostre terre sono coltivate in regime di conversione all'agricoltura biologica, al fine di rispettare e preservare la biodiversitĂ del territorio e dell'agroecosistema.
La nostra materia prima viene trasformata attraverso una filiera controllata e tutte le fasi produttive si svolgono all'interno del territorio siciliano

Le Mandorle
varietĂ Tuono coltivate in irriguo
La Pasta
prodotta con grani antichi siciliani.
Le Farine
di grani antichi siciliani e legumi.
L'olio
un profumato blend di Nocellara e Biancolilla
I Legumi
ceci bianchi, ceci neri e lenticchie
I Biscotti
di grani antichi sicilianidescrizione.
La Vetrina
Aquista i nostri prodotti con facilitĂ . Dal produttore al consumatore in un click.
I nostri packaging sono in cartone riciclato,
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VarietĂ Tuono
250 g / 500 g
€ 4,00 / 8,00Mandorla Siciliana sguasciata varietà Tuono confezionata in pratiche buste monoporzione, adatte come spuntino per ogni ora del giorno da portare sempre con se.
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VarietĂ Tuono alla Paprika
250 g
€ 4,00Mandorla Siciliana sguasciata varietà Tuono aromatizzata e confezionata in pratiche buste monoporzione, adatte come spuntino per ogni ora del giorno da portare sempre con se.
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VarietĂ Tuono allo Zenzero
250 g
€ 4,00Mandorla Siciliana sguasciata varietà Tuono aromatizzata e confezionata in pratiche buste monoporzione, adatte come spuntino per ogni ora del giorno da portare sempre con se.
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VarietĂ Tuono alla Curcuma
250 g
€ 4,00Mandorla Siciliana sguasciata varietà Tuono aromatizzata e confezionata in pratiche buste monoporzione, adatte come spuntino per ogni ora del giorno da portare sempre con se.
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VarietĂ Tuono salate e tostate
250 g
€ 4,00Mandorla Siciliana sguasciata varietà Tuono tostate e salate, confezionata in pratiche buste monoporzione, adatte come spuntino per ogni ora del giorno da portare sempre con se.
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Crema di Mandorle con granella
190 g
€ 7,00Crema di Mandorle siciliane, varietà Tuono, prodotta artigianalemnte. Gli ingrediento sono: mandorle, zuchero di canna ed olio extra vergine di oliva. Non contiene glutine ne lattosio.
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Crema di Mandorle con granella e cacao
190 g
€ 7,00Crema di Mandorle siciliane, varietà Tuono, prodotta artigianalemnte. Gli ingrediento sono: mandorle, zuchero di canna ed olio extra vergine di oliva. Non contiene glutine ne lattosio.
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Granella di mandorle
100 g
€ 2,00Granella di mandorle siciliane, varietà Tuono, tostate e non pelate, prodotta artigianalmente. Ottimo ingrediente per le tue ricette dolci o salate. Non contiene glutine ne lattosio.
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Farina di mandorle
500 g
€ 9,00Farina di mandorle siciliane, varietà Tuono, tostate e non pelate, prodotta artigianalmente. Ottimo ingrediente per le tue ricette dolci o salate. Non contiene glutine ne lattosio.
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Farina di ceci bianchi PasciĂ
1 kg / 5 kg
€ 3,00 / € 12,50Farina di ceci bianchi varietà Pascià macinata a pietra. Molto nutriente ed energetica, la farina di ceci è utile per diminuire i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue. Contiene elevati livelli di calcio, manganese, zinco, rame, selenio, potassio, fosforo e magnesio. Ottima per la preparazione sia casalinga che professionle di panelle, pasta, sfarinata, etc.
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Farina di ceci neri siciliani
1kgFarina di ceci neri sicilaini, macinata a pietra. La farina di ceci neri è ricca di vitamine del gruppo B, di vitamina E, C e K. Rispetto alla tradizionale farina di ceci, contiene anche una dose più sostanziosa di ferro, continuando comunque a regalare elevati livelli di calcio, manganese, zinco, rame, selenio, potassio, fosforo e magnesio. Ottima per la preparazione sia casalinga che professionle di panelle, pasta, sfarinata, etc.
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Farine integrali di Timilia e Maiorca
1kgMix di farine integrali di Timilia e di Maiorca macinata a pietra. Questo mix compoto dal 60% di Maiorca e dal 40 % di Timilia è ideale per la preparazione sia casalinga che professionle di pane, pizze, pasta, torte e frolle non in purezza.
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Farina integrale di Timilia
1kgFarina integrale di Timilia macinata a pietra naturale. La Timilia è un grano antico siciliano dal basso contenuto di glutine e dalle ottime qualità nutraceutiche. Ottima per la preparazione sia casalinga che professionle di pane, pizze, pasta, torte e frolle.
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Farina integrale di Maiorca
1kgFarina integrale di Maiorca, macinata a pietra naturale. Ottima per la preparazione casalinga e professionale di dolci e frolle, pasta all'uovo, piadine, pane, pizza. Sostituisce la farina 0 e 00 in modo egregio, garantendo un risultato eccezionale.
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Cuori di Maiorca
conf. 200grFrollini di Maiorca prodotti artigianalmente con farina integrale di Maiorca ricoperti da un sottile strato di cioccolato fondente.
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Cantucci di Timilia
conf. 200grSfiziosi cantucci di Timilia ottimi per colazione o merenda, prodotti artigianalmente con latte, farina integrale di Timilia, zucchero e mandorle.
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Cuori di Maiorca vegani
conf. 200grDelicati frollini di Maiorca vegani prodotti artigianalmente con farina integrale di Maiorca, acqua e zucchero.
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Fusilli di timilia e ceci neri
500 g
€ 3,00Pasta di Timilia e ceci neri prodotta artigianalmente con trafila al bronzo ed un processo di essiccazione lenta a bassa temperatura. Solo grano antico siciliano, farina di ceci neri e acqua minerale. La farina di ceci neri le conferisce un maggior apporto di proteine vegetali e ferro.
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Penne di timilia e ceci neri
500 g
€ 3,00Pasta di Timilia e ceci bianchi prodotta artigianalmente con trafila al bronzo ed un processo di essiccazione lenta a bassa temperatura. Solo farina di grano antico siciliano, farina di ceci bianchi e acqua minerale. La farina di ceci bianchi le conferisce un maggior apporto di proteine vegetali.
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Paccheri di timilia
500 g
€ 3,00Pasta di Timilia prodotta artigianalmente con trafila al bronzo ed un processo di essiccazione lenta a bassa temperatura, solo con grano antico siciliano e acqua minerale. Ideale con i sughi anche a base di pesce, si presta per cotture al forno.
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Tagliatelle di Timilia
500 g
€ 3,00Pasta di Timilia prodotta artigianalmente con trafila al bronzo ed un processo di essiccazione lenta a bassa temperatura, solo con grano antico siciliano e acqua minerale. Ideale con i sughi anche a base di pesce.
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Busiate di Timilia
500 g
€ 3,00Pasta di Timilia prodotta artigianalmente con trafila al bronzo ed un processo di essiccazione lenta a bassa temperatura, solo con grano antico siciliano e acqua batteriologicamente pura. Ideale con il pesto alla trapanese ed i sughi anche a base di pesc.
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Fusillone di Timilia
500 g
€ 3,00Pasta di Timilia prodotta artigianalmente con trafila al bronzo ed un processo di essiccazione lenta a bassa temperatura, solo con grano antico siciliano e acqua batteriologicamente pura. Ideale con i sughi anche a base di pesce.
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Anellini di timilia
500 g
€ 3,00Anellini di Timilia prodotti artigianalmente con trafila al bronzo ed un processo di essiccazione lenta a bassa temperatura, solo con grano antico siciliano e acqua batteriologicamente pura. Ideale per la pasta al forno come la facevano le nostre nonne.
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Gigli di timilia
500 g
€ 3,00Gigli di Timilia prodotti artigianalmente con trafila al bronzo ed un processo di essiccazione lenta a bassa temperatura, solo con grano antico siciliano e acqua batteriologicamente pura. Ideale con i sughi, si sposa bene anche con i legumi, con la verdura di stagione e con i passati di verdure.
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Ceci siciliani in natura
500grCeci siciliani varietĂ PasciĂ , ottimi come piatto principale, sfiziose insalate, contorno dei tubetti integrali, costituiscono anche un pasto unico ed equilibrato.
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Ceci neri in natura
500grCeci siciliani varietĂ PasciĂ , caratterizzati dal loro scuro colore, ottimi come contorno dei tubetti integrali, costituiscono anche un pasto unico ed equilibrato.
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Lenticchia Siciliana
500grLenticchia siciliana, ottima come ingrediente principale, in sfiziose insalate, contorno della pastina o dei tubetti, costuisce un pasto unico, ricco di proteine.
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L'Olio
1 lt / 3 lt / 5 lt
€ 10,00 / € 26,00 / € 42,00Olio Extra vergine di oliva molito a freddo al fine di mantenere inalterate tutte le proprietà organolettiche.
Galleria
Coltivare la terra che amiamo non è l'unico mezzo per assaporare prodotti genuini, sapori veri, ma è la ricerca dei valori antichi,
il rispetto per l'amibiente, l'amore per la natura e dettagli che miticolosamente curiamo.
Questo è lo spirito che alimenta i nostri progetti migliori.
Ricette
Sfiziose ed originali ricette da preparare in pochi minuti.
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